El RECO,在Barcelona吃第一餐的連鎖餐廳

頭張就來自拍一下 *(迷之音 : 自戀狂 ) 

誰!!!!!!!!!??? 

 
在barcelona很多這種綠蔭盎然的街.走著走著 老娘餓了
吵著要吃東西
大魔王也被吵習慣
隨便就挑一間店吃
雖然我有做功課哪些店家比較好吃
但隨性吧!!!!不一定要吃有名的, 吃吃很多西班牙人吃的店應該也不差 
(我不是在最有名那條藍布拉還是什麼鬼大道吃喔= =  個人覺得那是給觀光客的店 因為定價比較高!! 個人覺得 當然一定也有好吃的)


我忘了照街景  不過我有上GOOGLE搜一下  他是連鎖店 還蠻多家的
 
加泰隆尼亞喔～!!
一點下去搜尋馬上至少三家出現在地圖上 = =



有 salad 沙拉                      risottos 燉飯                    pasta 義大利麵 


有大紅圈圈不是我亂畫阿!!!我沒有那麼naughty !!!  

那是他們得推薦菜  



反果來舊是湯和點心了    等等說



至於白酒紅酒rose麻.....被我們倆放道一邊 毫不猶豫舊點  sangría  
 sangría 是西班牙有名的水果酒 一般以紅酒做base加上水果其他果之之類
但我個人比較喜歡 大魔王特調得 白酒sangria.....比較順口 


這幾次去西班牙都愛喝這個  
但你沒滿18請不要喝酒!!!!
空腹的話也少喝 = = 酒量不好你會馬上醉倒



大魔王一直在考慮他要吃麵還是要吃PIZZA 

我毫不考慮點義大利肉醬麵 = = 

並不是我小氣,那天就想吃阿!!!!!!!!!!!況且點最簡單的菜 舊可以知道他CP質OK不OK!!(excuse lol)

小小honeymoon 乾杯 

那邊人真得很悠閒 
人不太多 
但是他就慢慢來 

和台灣比起來上菜速度真得慢很多
但他舊漫活咩
讓客人慵懶  聊天 待比較酒 
涼涼的風 在室外吃飯真得很舒服

 菜來囉 (對不起我好像成重點了= =)

 bebe點的菜 是 夏威夷  (我們兩個都愛吃夏威夷 = = 不要問為啥lol) 
剛認識的時候 他還怕我覺得奇怪 為什麼喜歡吃甜甜的PIZZA  

那是老娘最愛吃得PIZZAㄚ!!!!!!!!!  

"ㄟ和ㄟ合" --> 這是台語 大魔王也愛吃中是料理 和其他的  

重點是我們兩閣不愛茄子 (他說看起來茄子蛋黃沙拉很像鼻涕 == 我則是茄子太涼 我身體不太能吃) 

 
扯遠了= =  大魔王好可愛ㄚ   (情人眼裡出西施)


f請不要看大魔王 看一下偏右邊的綠色酒瓶

那是 檸檬口味的beer ., already mix  他說很好喝 

  老娘我不喝啤酒.....so,,,,,,,不太喜歡喝 喝完會肚子脹氣的感覺~



=========過一小時 我們吃飯舊如此得慢慢來=========

我們快吃完再決定要不要點 dessert 

 
大魔王很愛的東西 但這不是他的點心  雖然他可以喝辣椒醬 但他沒有那麼瘋狂 

這是我的點心  大魔王一吃舊之道是很貴的巧克力 = = 他已經吃巧克力吃道成"精"了

 
他自己點其他的

想看更多菜單 

請點我  ----> 點carta 
http://www.elraco.com/menus.pdf --->另外一個組合菜單

 雖然我們愛鬥嘴 但很愛對方


下一篇要來寫那個有名的市場  Boqueria Market 


 

ㄚ基師版麻油雞--省時省力美味又簡單! Sesame flavor Stew Chicken soup

 不要覺得我瘋狂  原本要煮麻油腰子得 = = 結果去到TESCO 指有牛腰子 沒有豬腰 
 
牛腰子那麼小事要處理到民國幾年!!!!??
 
靈機一動買了雞腿 10個雞腿3棒而已!!!不買白不買 喔耶!!! (家庭主婦省錢心態)

UK 七月中竟然給我才14~15度C  台灣的好朋友都說在台灣快要融化 但我在這裡快變冰棒了 還下雨刮大風
 
我都懷疑輕度颱風= =
想冷死老娘ㄚ!!!!!!!!!!!!!!!!!!  七月還要穿防風大衣 我又不是在澳洲

 
趕緊吃熱熱得補一下  (言主:: 大魔王不在家 ~~啦啦啦 他吃不到  )
Serves 2-4
Preparation Time : 10 mins
Cooking Time : 40 mins
 
材料: 

雞腿肉  chicken leg   (川燙去血水 因為英國雞肉有腥味 所以我穿燙有加薑片= = )  
老薑 ginger, sliced切片切條都可以 (ㄚ基師切碎)
米酒  rice wine (老娘忘了買 所以用白酒 = = 不過沒有米酒好吃 總覺得味道有點不像我以前煮得= =)
麻油sesame oil
蔬菜油 vegetable oil

 1. 鍋子燒乾、熱鍋  
   In a skillet, heat vegetable oil over medium heat and stir fry ginger until edges curved.
   
放入沙拉油爆薑。(阿基師強調：因為麻油不耐高溫，會越炒越苦，所以先用沙拉油爆香薑片)
一定要把老薑炒出味道來才行

 
2 雞腿肉在一旁預備動作  
chicken be boiled before  about 3 min make sure no blood on it.
 阿基師說：煮麻油雞不可加鹽，否則肉會柴= =  (no salt during cook , or the meat will taste dry)



3 加入雞肉拌炒囉~~~ Add chicken


4. 加入水和米酒繼續煨湯   (這要看個人ㄟ 我喜歡全部用米酒 = = 要不可以一半米酒一半水...)
Meanwhile,combine rice wine and 1 1/2 cup of water.(it depends, i add all rice wine lol ) 

 
通常我都煮一下酒精蒸發 把整鍋丟到大同電鍋裡煮  
加水按煮飯   約一次雞肉就可以便很嫩!  = = 同時間要做其他蔡阿.......lol 


5 最後起鍋前加入麻油   在小火煮一下 最後熄火 
Simmer for 25 mins until tender, add seasame oil 5 ~10 more mins, done.

   超級香...................我很愛麻油味lol 

 
之前都用麻油爆香 亞麻仁油溫度太高會變質 
導致我煮出來都有點 苦味 
限在看到阿基師版
好好吃阿 
改天買米酒再來燉一鍋lol 
goooooood in the winter !!!!!!!!!  
 考慮健康問題 我在煮東西沒有加味精還有很多提味的東西
一切以健康為主!!!!!!! 

 

roast duck made at home!不用上中餐館吃烤鴨== 北京烤鴨在家自己做~

之前在china court做一陣子
和裡面得大廚不錯
他是uk最好做烤鴨的徒弟
English receipt is here 
Andrei loves duck , thats y i wanna made it for him 

 
趕緊偷偷回去問他一下 
我家大魔王很愛吃香酥鴨
但我覺得那熱量太高不健康 (迷之音:重點是你在減肥不能吃吧!!!)


 誰?是誰? 說了我得內心話????? 

好啦 不多說 趕緊把他給我的食譜給我  


因為那時候我想說買一隻吃不玩 所以我買半隻= =  
可以去bham indoor market 買 一隻不貴 還可以商量價前lol

 材料請看看: 
 
 鴨duckling......半隻
麥芽糖.4 tablespoons maltose or honey....一些 (可以用蜂蜜代替) 但我去廚房偷挖一點 ....這是秘密請不要告訴別人
 
甜面醬hoisin sauce.*(duck sauce)....適量 *(我最後有吵過 ㄚ基師有交炒過比較香~)
 
蔥白..chopped spring onion...適量 (我很懶 我那時候買大蔥來切= =)

很燙得水 hot hot water  要準備很多 趟鴨皮!!!!!!!!!~



 外面那層皮....中文怎說 = =?????餡餅嘛?? 就皮拉!!!

 材料：
 
中筋麵粉 plain flour.....250g
hot 水  很燙得水.....120 c.c
cold water .....60~50 c.c


來囉做法~~~~~~~~

做法：
1.鴨子買回來請洗乾淨.如果你是整隻鴨你可以把鴨插在酒瓶上(我買半隻所以我把他放在詹版上 ==)
Clean the duck well. if its one duck u can put on a bottle of wine (its easy for later)


用很當很燙很燙的水淋在鴨皮上，直到鴨皮收縮(水一定要很很燙鴨皮才會分離烤出來才好吃喔!!)
hot hot water all over the duck , makes the skin n meat separate 
 
麥芽糖或是蜂蜜用熱水調開成麥芽糖水(不用用成像醬料,希希得的就可以了)
 Dissolve the maltose or honey, brush it all over the duck
把調成得水刷在鴨皮上第一次!!

 
等了1小時後再刷第二次 ，然後把鴨放在通風處讓鴨子風乾約5~6小時或是第一天晚上做，第二天鴨子就會乾到快皮肉分離
afrer one hour,brush it all over the duck again, and put the duck . hang the duck up to dry in an airy and cool place for at least 5 - 6 hours
or u can make it one day before and dry the duck 1 day 

 
3.鴨子風乾後在肚子裡塞滿蘋果and洋蔥烤出來會比較香~~lol
apples and onion in the duck when roast the duck
 


 4.接著把鴨胸朝上放在烤盤上，烤箱預熱200度烤40分鐘後，調整溫度 至150 度再烤40分鐘
200 degree 40 mins 
after 150 mins 40 mins
and last 200 degree 40 mins
its depends different oven, changable
最後~~~~~再用200度烤40分鐘直到鴨皮成平常大家吃烤鴨的顏色~~救完成了!!!

我太貪心突然把鴨子太靠近上層*(因為大魔王下班快回來,.its not excuse!!!!!)
救有點焦~但還是很好吃!!

外面得皮= = 做法~~pancakes makeing

 

plain flour with hot water , and them cold water 
 麵粉過篩之後 加入熱水 = = 用筷子因為很燙ㄚㄚㄚㄚ~~~~

有片狀之後 在加入冷水 

 
我喜歡把他捲捲捲 然後再桿成一片片得 
and make it like this, roll it to slim 
cook it
 

cut the green onion
之後在放到平底鍋上烤過 有點焦焦 ㄉ ~好囉!! 
可以在麵粉裡面加一點點鹽巴 == 我家大魔王吃比較鹹一點點~~~~

甜麵醬炒過之後 放入碗裡= =
大蔥備料
同場加印 ==== 隻前做得˙牛肉餅 
我用小蔥  


 
 上菜!!!!!!!!把鴨切片!!!!!!!


 
 皮脆 鴨肉多汁.......大魔王解決所有德鴨肉 在我喜烤盤還有其他東西
 竟然只留一小塊給我 我大哭!!!!!!!!!!~~~~~~~~~

 done, time to eat!!!!!

 

義式前菜-chicken liver parfait

 chicken liver parfait 雞肝凍 (可以配麵包得前菜 )

因為朋友喜歡吃 "桃樂斯小朋友"  

 索性來為他試作一下lol 看成不成公 

• 4 chicken legs, preferably higher welfare 
• a bunch of fresh coriander 
• 2 sticks of lemon grass 
• zest and juice of 2 limes 
• 1 green chilli, deseeded 
• 2 tablespoons sunflower oil 
• a thumb-sized piece of ginger, grated 
• 3 cloves of garlic, peeled

材料:
•2個250克奶油
•鼠尾草不用太多= =
•橄欖油
•2個紅洋蔥，去皮，切碎
•2瓣大蒜，去皮，切碎
•百里香
• 1千克雞肝
•海鹽和現磨黑胡椒
•一小酒杯白蘭地 (我用白酒 白蘭地沒嘞= = 我不能用威士忌ㄚㄚㄚㄚ)


還要準備麵包 (這是廢話= =)

奶油小火加熱讓他變成分離

 清澈的油會分開在底部的白色部分是乳

另起一個鍋炒洋蔥大蒜和百理香 翻炒 直到有點變軟變色

加更多油，雞肝和一撮鹽和胡椒。

轉大夥但不要超過四分鐘 不要煮過頭會不好吃= =!!!!!!~~~

加上鼠尾草    

加白蘭地的鍋的肝臟 (老娘原本想點火 但想說可能會火災算了= =~)

最後再放入食物處理機

處理好之後 把他放入容器 冰冰箱~~~

可以保存一星期

:( 我家大魔王說他要烤雞肝 他不要吃冷凍機乾 

馬得害老娘那麼"高剛"去準備這些東西 

因為這次用機乾我來不及拍照 = =  所以 .......

將舊一下拉~

英文食譜

Preparation method1.Clean the chicken livers, removing and discarding any greenish or sinewy bits.

2.Heat two tablespoons of the melted butter in a heavy-based frying pan. When the butter begins to foam, add the chicken livers to the hot pan.

3.Cook the livers gently for 3-4 minutes, carefully moving them around, but don't allow them to brown. (You may need to do this in batches, depending on the size of your pan.) Season with salt and freshly ground black pepper.

4.Add the brandy to the pan and carefully flame the brandy for a few seconds to burn off the alcohol. Allow the livers to cool slightly.

5.Spoon the livers (not including the cooking juices) into the bowl of a food processor and blend. With the motor running, add most of the remaining butter (reserving two tablespoons for the top) in a steady stream. Don't add the milk solids that will have sunk to the bottom of the pan.

6.With the motor still running, add the double cream and blend for a few more seconds. The liver mixture should be fairly smooth.

7.Pass the liver mixture through a sieve, pushing the mixture through with a wooden spoon into a bowl, discarding any hard bits that remain in the sieve (this will take about 10-15 minutes). This will make an ultra-smooth parfait.

8.Spoon the parfait into a terrine dish and smooth the surface with a knife, if necessary. Sprinkle a few crushed peppercorns on top and pour over the reserved melted butter. Place in the fridge to cool and set firm for at least two hours.