╟水晶仔玩廚房╢無法抗拒的家鄉味: 榨菜肉絲冬粉

材料:
榨菜1塊約250g,豬肉絲200g,紅辣椒1-2支,蒜頭7-8瓣,
青蔥2支
(份量僅是參考,可以依照自己喜好增減)

醃肉調味料:
醬油1/2大匙,米酒1/2大匙,太白粉1/2茶匙,雞蛋白少許

調味料:糖適量(依個人口味添加)

步驟:
1.豬肉絲加入醃肉調味料攪拌均勻醃30分鐘入味
2.榨菜洗乾淨切絲,紅辣椒切片,蒜頭切薄片,青蔥切段
3.起油鍋,將醃好的豬肉絲用2大匙溫油炒至半熟變色先
   撈起(火不需要太大)
4.紅辣椒片,蒜頭片用鍋中剩下的油爆香
5.將榨菜絲放入翻炒一會,再加入青蔥及適量的糖調味
6.將炒到半熟的豬肉絲加入,大火快速的翻炒至肉絲全熟
7.適量的榨菜肉絲放上湯麵上方,再灑些蔥花即可

╟水晶仔玩廚房╢征服挑食蔡飛龍:少鹽NO油的乾煸四季五花?

{###_yiyiyi010231/1/1375970021.jpg_###}還不是因為你每次都偷懶拖很多天才寫  

 別這樣嘛, 我在修之前的照片阿 (感覺修不完的FU阿)

 阿!老娘想到了, 前幾天看阿基師作的乾煸四季豆 

可是家裡冰箱沒有餃肉,沒辦法了! 發揮人妻的精神  

 *(我會盡量使用冰箱裡食材,不去多花錢為了一道菜..英國的錢難存阿  體諒一下拉)

有三層(五花?), 那就用這代替好了!    

主題是少油少鹽, 自己煮真的比餐廳省好多阿,也比較健康   (不知道餐廳多加什麼味精 那吃多了可會食道癌阿)

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 準備的食材,如果你看了其他人的做法,可能材料會比我多很多,但這是臨時起意嗎! 我辛香料就不加太多了嘿!:

 

 四季豆(去粗絲)一把, 豬五花(三層)一塊,蔥1支、薑1小塊、蒜仁2顆、辣椒少許 *(可以準備豬高湯或是自來高湯)

調味料：一茶匙白醋、1茶匙糖、醬油

來囉!來一起作吧 ! 我的作法或許和你不一樣,參考就好囉 

{###_yiyiyi010231/1/1375969998.jpg_###} 把全部的東西切好.備料,青菜記得洗 = = 

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{###_yiyiyi010231/1/1375969999.jpg_###}我把豬肉先下鍋, 乾煎 , 我在煎的時候(英國豬肉宰殺時沒有放血,所以我用一些料酒去腥)

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{###_yiyiyi010231/1/1375970000.jpg_###} 等到煎出天然的豬油出來, 煎到恰恰那樣  

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{###_yiyiyi010231/1/1375970001.jpg_###} 把豬肉挑起來, 四季豆放下去 (薑可以先放) 蒜頭和辣椒等會再下!要不蒜會苦 , 再把豬肉放下去一起煎翻炒

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{###_yiyiyi010231/1/1375970002.jpg_###} 然後你會想, cow腰 怎會看起來這麼油,  (親愛的你說什麼?)

        煎四季豆到一半..想說老公快去上班,所以我偷偷放了水..想說讓它快點熟

 ( 我知道這樣就不叫乾煸,但要爭取時間阿~~~><)

{###_yiyiyi010231/1/1375970003.jpg_###} 最後再調味, 最最最後加入鍋邊醋 done! 

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我是香菜控,所以偷偷灑了香菜   

配上白飯,香噴噴上桌~ 

請享用

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 在準備寫另一篇中....