╟水晶仔玩廚房╢無法抗拒的家鄉味: 榨菜肉絲冬粉

材料:
榨菜1塊約250g,豬肉絲200g,紅辣椒1-2支,蒜頭7-8瓣,
青蔥2支
(份量僅是參考,可以依照自己喜好增減)

醃肉調味料:
醬油1/2大匙,米酒1/2大匙,太白粉1/2茶匙,雞蛋白少許

調味料:糖適量(依個人口味添加)

步驟:
1.豬肉絲加入醃肉調味料攪拌均勻醃30分鐘入味
2.榨菜洗乾淨切絲,紅辣椒切片,蒜頭切薄片,青蔥切段
3.起油鍋,將醃好的豬肉絲用2大匙溫油炒至半熟變色先
   撈起(火不需要太大)
4.紅辣椒片,蒜頭片用鍋中剩下的油爆香
5.將榨菜絲放入翻炒一會,再加入青蔥及適量的糖調味
6.將炒到半熟的豬肉絲加入,大火快速的翻炒至肉絲全熟
7.適量的榨菜肉絲放上湯麵上方,再灑些蔥花即可